Dopo circa un anno dal primo incontro, nonostante il difficile periodo dettato dall’epidemia globale di Sars-Cov2, siamo riusciti a radunarci nuovamente assieme alle aziende produttrici di zafferano, e sono stati fatti grandi passi avanti. Nuove aziende e produttori si sono avvicinati al progetto in un clima di cooperazione e volontà di crescere. Nei lunghi mesi tra i due incontri è stato sviluppato un piano di azione preciso: l’avvio di una innovativa Start Up incentrata sui prodotti alimentari, con particolare attenzione allo Zafferano, è ora vicina al suo inizio.