Set 18 2019 - Set 18 2019

Utilizzo degli Scarti per Modelli Ecosostenibili

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Date
  • Set 18 2019 - Set 18 2019

Utilizzo dello scarto di lavorazione dello zafferano

L’unica parte della piantina di Zafferano che viene utilizzata sono gli stimmi dei fiori; tutto il resto, pur essendo commestibile, costituisce scarto di lavorazione.  Di fatto il rapporto tra scarto e prodotto finale è fortemente sbilanciato: si stima che per ottenere 1.000 gr di Zafferano siano necessari circa fra i 100.000 e i 150.000 fiori e ogni bulbo di Zafferano produce più o meno 2-3 fiori.

In un mondo che impone l’ecosostenibilità come principio fondante ed imprescindibile dell’agricoltura del terzo millenio, la nostra priorità aziendale è incrementare la sostenibilità della produzione di zafferano sviluppando una filiera di recupero dei sotto-prodotti di lavorazione e scarto.

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Obiettivi del Progetto

Studiare il possibile utilizzo dello scarto di lavorazione per la produzione di mangimi e/o fertilizzanti e/o prodotti bioattivi.

Collaborazioni

Progetto in Collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Sassari.

Informazioni

Per maggiori informazioni su questo progetto contattaci alla mail  info@percorsozafferano.com